湖南人喜好做的坛子菜，这是腌菜的一种，一般是利用陶坛将菜肴原料进行密闭厌氧发酵制成，为了保证厌氧效果，密封材料通常使用的是清水或植物油作为封坛（盖）液体。

乡下的大部分农村孩子，在上个世纪九十年代以前寄宿在学校时主要是靠父母的腌菜解决菜问题，只有米饭在学校现蒸。腌菜（坛子菜），是许多农村娃难能磨灭的记忆。

母亲每次给我们掏出坛子菜炒时，总会不经意间念叨一名：坛子菜拿出来跑了坛子气后，味道就冇得咯个味了。我们听后，当时没有当作一回事，觉得只要每周六天在学校有盐味的东西下饭就行了。

母亲传授我们：坛子菜，只要坛子好，可以永久保存菜不变味，腌（梅山文化地域多读wàn）得越久越好呷。

小时很少质疑：坛子菜为什么不用添加任何防腐剂而保存食品不会变质？成年后，接触到了一些食品发酵与食品贮运技术后，在理论上了解到了腌菜保存原理。

再后来，离开了乡村，只能在超市里购到塑料袋包装的腌菜，可在食用这类腌菜时，再也找不着儿时的腌菜味道，就在业余时间去探究为什么？原来是：腌菜经用坛子发酵后，无法用原坛包装进入商品流通领域，必须添加防腐剂后分装进入消费领域。无法用原坛（即所谓的不倒坛）包装销售的关键原因是：因为腌菜必须用水或油密封坛盖发酵，在物流过程是一个技术瓶颈，至今没有找到有效解决办法。

我经过约十来年的业余时间的细心观察与分析，终找到了一种解决上述技术瓶颈的方法，并且技术完全可行，显著的有益效果至少有：

第一，坛子菜，不用再倒坛分装后销售，更不用靠添加防腐剂来保证食品保质期，其技术与经济意义，就不用多说了。

第二，消费者购此类坛子菜后，除可以食用坛子菜，还可以利用包装物坛子，对于提高商品附加值意义重大。

第三，韩国的泡菜“泡”誉满天下，如果将此项技术在韩国申请专利，然后将在韩国生产的原坛泡菜向世界销售，其价值如何？肯定可以更加保证韩国泡菜的原汁原味，对于打动消费者的购买欲望将会是意义非凡。

第四，如果能做到腌菜的制造及包装过程中不使用防腐剂，除了保证腌菜的原汁原味，带给消费者的质量保障安慰影响力将是无法想象。

本人发明的这个技术，经本人进行中文专利查新检索，尚无同类技术记录在专利数据库中，获得发明专利的可能大于51%，如有具慧眼者对此技术有兴趣，本人可以将此技术创意专利化后转让，开发本人此技术创意的益处有：

1.本人将约在两年后获得一项能推动社会正能量进步的世界吉尼斯记录，本技术的发明人获得此类记录，是作为商品营销中的独特营销素材。

2. 本人获得有农业推广硕士，专业领域是“食品加工与安全”，师从于湖南农业大学食品科技学院的食品发酵专业蒋立文教授，对本技术作深度开发，有良好的软件合作条件。

3. 本人在数年后将会获得高级工程师职称；是中国发明协会第535号会员；是中国知识产权研究会会员；是湘潭大学知识产权学院建院后的首位毕业的知识产权管理专业本科毕业生；待完成吉尼斯记录的申报后，还将考虑去考取法学类与工学类博士学位各一个。获取这些名头的重要目的就是为营销商品作预备。——这些头衔，对于营销自己发明的相关联商品，和为开展教育与培训消费者，多少会有些益处。

4. 本人从十四年前至今，给他人给自己撰写的专利申请文件大于200件，自认为专利文件的撰写水平，一般的专利代理人是无法超越我。再加上自己缜密的法律职业思维，基本可实现本技术在工业产权上的保护完整度。

自己身为发明者怎么不去实现呢？考虑自己还有职业上的其它更为精准的定位，这个技术仅是自己的业余发明，不宜自己再花时间去商业化，适宜的办法是给她找一个理想的婆家“嫁”了，对社会的贡献将更加明显。

您如果真对上述技术感兴趣，欢迎当面沟通，待本人考察您诚心有意合作时，形成合作意向文件后，我将启动中国专利申请程序，双方再根据情形进行PCT申请。非诚者，勿扰。

有意者请洽   wuyuefei8@qq.com

吴跃飞律师

2014年12月18日