采用服务企业直接面对消费者的连锁经营（直销）方式，不经过任何中间环节，只有这样才能体现出是一种接受“来料加工（或曰委托加工）”或是“自产自销”的服务形式，并在法律上不受任何阻滞，同时可以大大减少中间环节的价格成本，和使消费者沉醉在酿酒这门艺术中，并有效规避酒类行政法规的干预。

营销措施

在具体的营销方式上，忌全面出击，将项目细分成诸多小项目后分期分批择时推出，首期重点推出顾客自酿白酒服务项目，继后相应是黄酒、清酒、红曲酒等酒类的服务。

将饮食企业的原有特色服务同新增项目的特色相结合，进行整合宣传，不妨重点突出顾客自酿酒的文化特色,特别要重点突出宣传土烧酒特色。

重点采取“用广告宣传来诱惑新顾客，用真诚服务来留住老顾客”等营销手段，以保证客源新增率和老客回头率两头旺的架势。

实行积极的品牌连锁与品牌扩张，采取“一品多牌”的策略，以激烈内部合理竞争，激扬士气，及减少品牌经营风险。

应重点启用品牌营销策划，因为品牌营销策划是体现企业管理层思维高度发展的突出实践标志，它是策划者智慧和心血的结晶，是成功的先导，是一门“运筹帷幄，决胜千里”的艺术。

促销价格设计

促销价格的制定根据服务地市场的销售预测情况确定，通常在服务推出初期，以较低价格、同等质量、优良的服务来扩大市场占有份额。在一定时期后，再根据营销情况逐渐将服务价格提高到一定水平。

对于一次消费总量或累计消费量较大的客户，在定价上适当打折，或适当赠送服务内容。

可以采取酿酒俱乐部会员制。

产品销售费用预测