吴跃飞发明
作者:吴跃飞
2013-08-22 574次
项目与消费者饮酒习惯的相互适应性分析 随着现代文明程度的提高,人们对食物的要求却越来越趋向于返璞归真,对没有经过人工干预的食品是情有独钟。采用本项目,可使消费者花极少的时间参与酿制、蒸馏过程,并可尽最大可能满足消费者“眼见为实”的心理需求,无论是酿造过程,还是酿制结果,均会给消费者一种“纯天然酿造”的感觉。 能让消费者喝上自己亲自动手所酿,或者是亲自监制的美酒,其美好感觉同普通商品酒相比,会不可同日而语。消费者饮用商品酒如同是在欣赏艺术品——这仅是商家在给人以鱼;而酿酒便是如同创作艺术品,企业指导顾客提供自酿酒,犹如授人以渔。 现代白酒蒸馏技术的发展,虽然为规模化生产、高效率蒸馏白酒带来了便利。但是,用其蒸出的酒质远远不如传统的天锅蒸馏方法所得的酒质,并且它的酒质安全性也不如后者。现代分析结果初步得出其中原因:天锅法馏出白酒时的酒温较高,总会高于室温,一般在40℃— 据每年质监部门公布的商品质检结果来看,酒类商品是受假冒侵害的重灾区,特别是红酒和白酒市场,用色素加甜蜜素兑配而成红酒的现象是屡见不鲜;用劣质食用酒精兑制白酒的现象是司空见惯。由于假酒的恶性泛滥,致使假酒的饮用者日益增多,老百姓有时甚至是谈酒色变,逢年过节亲友送来几瓶好酒也不敢享受了,寻机会作个顺水人情送了别人。商品酒的造假现象永远不会消停,虽然企业的防伪技术是越来越高超,可总是道高一尺,魔高一丈,并且企业的所有防伪成本都会羊毛出在羊身上,对大部分消费者来说又是一大不幸。这类消极的社会现象,为本项目的顺利实施和取得商业成功带来了社会基础。 酒店自产自销酒,原本就是农业经济时代的内容,而现代将其重新发掘出来,并融入消费者亲自监制或亲自酿造的主题思想,其文化内涵大大突破了传统的企业自产自销意义。 人以上的分析可以发现,将酿酒俱乐部功能的服务融入到饮食服务中,与顾客永远追求“猎奇”的心理相吻合,给予了消费者一种耳目一新的感觉,刷新了饮食业酒类服务内容,同时可使消费者在物质上和精神均能获益匪浅。 |